مواد لازم:آرد 350گرم-شکر 150گرم-کره 90گرم-پنیر خامه ای 90گرم-بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد-وانیل به مقدار کم-مارمالاد توت فرنگی یک سوم پیمانه
طرز تهیه:شکر و کره را با همزن هم میزنیم سپس تخم مرغ را اضافه می کنیم و بهم میزنیم بعد پنیر
خامه ای را اضافه می کنیم و بهم میزنیم سپس مواد خشک را به آن اضافه می کنیم و خمیر را به مدت
دو ساعت در یخچال می گزاریم بعد با وردنه باز می کنیم و به صورت مربع های کوچک می بریم و گوشه
های آن را برش می دهیم .سپس در مرکز آن مربا می گزاریم و قسمتهای برش داده شده را به وسط
می آوریم و به شکل فرفره درست می کنیم و در فر می پزیم.

مواد لازم :

 طرز تهیه :

فر را روی حرارت سیصد و پنجاه درجه فارنهایت روشن کنید . تخم مرغ ها را با دو سوم پیمانه شکر و نمک مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید. به تدریج شیر داغ و وانیل ارا اضافه کنید . یک دوم پیمانه شکر را در قالب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید . دائماَ هم بزنید تا ذوب شود و رنگ آن طلائی گردد. سپس قالب را از روی حرارت بردارید . ظرف را تکان دهید تا دیوارهای قالب به کارامل آغشته شود . در صورتیکه بخواهید کرم  کارامل را در ظرفهای یکنفره تهیه نمائید . کارامل آماده را ته ظفهای یکنفره ریخته ، سپس مایهه آماده شده فوق الذکر را در داخل ثالب آغشته به کارامل بریزید. پس از آن ، در ظرف بزرگی که مقداری آب در آن ریخته اند ، بگذارید و به مدت یک ساعت در کف فر قرار دهید . پس از یک ساعت از فر بیرن آورده با کمک یک چاقو که آنرا دور تا دور کرم می گردانید و با تکان دادن قالب ، کرم را از قالب جدا نموده ، ولی کرم را ار قالب بیرون نیاورید . قالب را پس از سرد شدن به مدت ده الی دوازه ساعت در یخچال قرار داده تا کاملاَ کرم خنک شود ، بعد کرم را در ظرف دیگری برگردانید . مجدداَ در یخچال قرار داده دو الی سه ساعت دیگر بماند ، سپس سرو نمائید 

مواد لازم :

 طرز تهیه :

پودر ژلاتین را به یک دوم پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید ، آن را روی بخار قرار دهید تا حل شود . زرده های تخم مرغ و شکر را با همزن برقی هم بزنید تا کشدار شود . شیر گرم را به مخلوط زرده های تخم مرغ اضافه کرده هم بزنید . مایه را در ظرف بزرگی ریخته و روی حرارات ملایم قرار دهید . مرتب هم بزنید تا تقریباَ غلیظ شود . ژلاتین را اضافه نموده از روی حرارت بردارید. نیمی از کرم را کم کم به کاکائو اضافه کرده ، هر دو کرم را کنار بگذارید تا سرد شود. خامه را با وانیل مخلوط کرده با همزن برقی هم بزنید تا فرم پره های همزن روی خامه باقی بماند سپس به هر دو کرم که سرد شده است ، اضافه کیند . ابتدا یکی از مایه های کرم باواریا را در قالب ریخته بمدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید ، تا خودش را بگیرد . سپس رنگ دیگر کرم را روی آن ریخته ، مدت بیست و چهارساعت در یخچال قرار دهید . پس از بیست و چهارساعت ته قالب را یک لحظه در آب گرم قرار داده سپس در ظرف مورد نظر برگردانید و روی آن را به دلخواه با خامه تزئین کنید .

مواد لازم :

طرز تهیه :

راسته را مطابق دستور چنجه در بخش نکات آماده کنید. آب پیاز رنده شده را گرفته در کاسه ای ریخته, پودر میخک , زنجبیل و گشنیز را اضافه نموده و مخلوط کنید . چنجه ها را در این سس 3 الی 4 ساعت بخوابانید, اب لیمو را اضافه نموده و سپس به سیخ بکشید . کره آب کرده را با قلم مو روی چنجه ها بمالید و روی کباب پز بپزید. (نمک را در اواسط پخت اضافه کنید. )

مواد لازم :

طرز تهیه :

گوشت چرخ کرده را با پیاز , نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم . ته ماهیتابه را کمی روغن ریخته, روی حرارت قرار می دهیم . گوشت را به شکل کتلت در دست فرم داده در ماهیتابه قرار می دهیم , یک طرف گوشت که سرخ شد, گوشت را بر می گردانیم . پوست گوجه فرنگی ها را به حالت شوک حرارتی گرفته(یک لحظه در آب جوش و بعد در آب سرد) و آنها راریز خرد کرده و روی گوشت می ریزیم . فلفل دلمه ای را نیز به صورت مکعبهای ریز برش داده, به همراه کمی نمک و فلفل به مواد بالا اضافه می کنیم , سپس در ظرف را گذاشته حرارت را ملایم می کنیم تا زمانی که گوجه فرنگی ها آب انداخته و آب آن کاملاً جذب گوشت شود .